식품의약품안전처는 국내 식품산업 생산실적은 2018년 78조9천억원으로 2017년 대비 5.1% 증가했다고 밝혔다.
2018년 식품산업 생산실적은 국내 제조업 총생산 대비 16.3%, 국내 총생산 대비 4.4%를 차지했다.
최근 3년간 식품산업 연평균 성장률은 3.7% 증가하였으며, 특히 건강기능식품은 8.4%의 높은 성장률을 나타내고 있다.
2018년 식품산업 생산실적 주요 특징은 [식품]즉석섭취편의식품 가장 크게 성장, 식육제품 여전히 강세 [음료]유가공품 지속 감소하고 소주와 수입맥주 증가, 탄산음료는 온도 변화에 민감 [건강기능식품]홍삼제품 강세 지속, 프로바이오틱스 급성장 [업종]업종별 성장률이 상위 품목 생산실적과 연동 [업체]생산실적 1조원 이상 5개사, 상위 순위 변동 등이다.
2018년 식품별 생산실적은 돼지고기 포장육이 1위를 차지했고, 그 뒤를 이어 2위는 쇠고기 포장육, 3위 양념육, 4위 즉석섭취·편의식품류, 전년도 6위였던 소스류가 5위로, 5위였던 우유류가 6위 순으로 조사됐다.
생산실적 상위 품목의 주요특징으로는 1~3위가 식육제품이 차지했으며, 즉석섭취·편의식품이 높은 성장률을 보였다.
즉석섭취·편의식품류은 2018년 3조40억원으로 전년 대비 13.7% 증가했고, 최근 3년의 성장률은 14.3%, 22.6%, 13.7%로 꾸준히 증가하고 있다.
즉석섭취·편의식품의 높은 성장세는 1인가구의 증가 및 가정간편식 소비 증가 등 국민 식생활이 변화하면서 지속되고 있다.
또한, 양념육류은 2018년 3조3,285억원으로 전년 대비 10.3% 큰 성장률을 나타났으나, 햄류은 2018년 1조242억원으로 전년 대비 10% 하락 하여 20위내를 벗어났다.
포장육 및 양념육의 등을 증가는 식품소비에도 조리의 편리성, 간편성을 선호하는 것으로 보인다.
우유류 생산실적은 2018년 2조4,232억원으로 전년 대비 6.4% 감소했고, 발효유류와 가공유류도 20%이상 감소했다.
특히, 유가공품인 영·유아식 분유가 2018년 3,692억원으로 전년 대비 6.9% 감소하여 저출산 사회현상이 우유, 유가공품 산업에도 영향을 미치는 것으로 나타났다.
주류 생산실적은 2018년 3조4,001억원으로 전년 대비 2.1% 증가했다. 소주의 생산실적은 2018년 1조5,139억원으로 전년 대비 13.7% 증가를 보인 반면, 맥주 생산실적은 2018년 8,203억원으로 전년 대비 13.8% 감소했다.
수입맥주는 2018년 4,300억원으로 2017년 대비 45% 대폭 증가하였는데, 이는 맥주소비시 다양한 선택을 원하는 소비자 요구가 반영된 것으로 보인다.
액상커피 생산실적은 전년대비 29.6%, 볶은커피 생산실적은 전년대비 5.2% 증가했다.
인스턴트 커피·조제커피는 소폭 하락하였는데, 이는 액상커피의 다양화와 소매점 및 커피 전문점의 커피를 선호하기 때문인 것으로 분석된다.
탄산음료류 생산실적은 2018년 1조2,326억원으로 전년 대비 21.5% 증가했다. 이는 2017년 탄산음료류 생산실적이 1조138억원으로 2016년 대비 21.3% 감소한 것과 큰 차이를 나타내는 것으로 하절기 기온의 영향을 받는 음료시장의 특징 때문으로 보인다.
최근 3년간 폭염일수는 2016년 22.4일, 2017년 14.4일, 2018년 31.5일이었으며, 폭염일수의 증가에 음료 생산실적이 연동됨을 볼 수 있다.
건강기능식품의 생산실적은 2018년 1조 7,288억원으로 전년 대비 16.7% 증가했다. 홍삼제품 점유율이 39.1%으로 부동의 1위를 차지했고, 전년 대비 28.6% 증가했다.
품목별로는 홍삼제품 다음으로 개별인정형, 비타민 및 무기질, 프로바이오틱스, EPA 및 DHA 함유 유지 순으로 많이 생산되었으며, 이 중 프로바이오틱스가 2018년 1,898억원으로 전년 대비 27% 증가하여 소비자 선호도가 크게 높아지고 있다.
홍삼의 소비증가는 독립가구 및 시니어가구에서 증가하고, 프로바이오틱스는 독립가구 및 10대자녀가구에서 증가하는 것으로 조사된 바 있다.
건강기능식품 수입은 6,727억원으로 전년 대비 17.1% 상승하였으며, 주요 품목은 비타민 및 무기질이 2,324억원, EPA·DHA 1,029억원, 프로바이오틱스 751억원 등이다.
주요 수입국가는 미국이 1위 4,038억원, 2위 캐나다 643억원, 3위 인도 268억원 순이다.
2018년 업종별 생산실적은 식품 및 식품첨가물 제조업이 1위를 차지했고, 그 뒤를 이어 2위는 축산물 관련업, 3위 용기·포장류업, 4위 건강기능식품제조업 순으로 조사됐다.
건강기능식품제조업 생산실적은 2018년 1조7,288억원으로 전년 대비 16.7% 증가했다.
용기·포장류 제조업 생산실적은 2018년 6조7,886억원으로 전년 대비 11.7% 증가하였는데, 즉석섭취식품, 포장육 및 배달음식 등에 사용되는 용기·포장류도 증가되고 있음을 확인할 수 있었다.
상위 생산품목인 식육제품과 관련한 식육포장처리업 생산실적은 2018년 13조7,538억원으로 전년 대비 6.7% 증가했고, 반면 저출산 영향에 따라 우유 및 유가공제품 생산실적 감소와 관련한 유가공업 생산실적은 2018년 5조5,220억원으로 전년 대비 9.0% 감소했다.
첨가물제조업 생산실적은 2018년 2조874억원으로 전년 대비 25.5% 증가했다. 주요 식품첨가물은 수산화나트륨액으로 전년대비 37.6% 증가했다.
수산화나트륨액은 수처리제 등 산업 전반에 사용되며, 중국 등 주요 수입국 상황에 따라 국내생산이 수입을 대체하여 증가한 것으로 보인다.
제조업체별 생산실적 1조원 이상인 업체는 식품제조·가공업체 4곳과 축산물가공업체 1곳을 포함한 총 5곳이다.
‘씨제이제일제당㈜’이 2018년 1조8,534억원으로 전년 대비 10.1% 증가해 1위를 차지하였으며, 그 뒤로 ’롯데칠성음료㈜’ , 3위 ’㈜농심’, 4위 ‘하이트진로’, 5위 ‘서울우유협동조합’ 으로 조사됐다.
작년 2위였던 ‘씨제이제일제당㈜’은 만두류와 즉석섭취·편의식품 등의 생산실적 상승으로 1위를 차지했고, 탄산음료·소주 등의 생산실적 증가로 전년도 3위였던 ’롯데칠성음료㈜’가 2위로 상승했다.
식약처는 이번 생산실적 자료가 식품산업 분야에서 기초자료로 활용될 것으로 보이며, 식품기술 및 제품개발 등에 활용되기를 기대한다고 밝혔다.
